结霜

冷冻和存放蛋糕的技巧

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我们都喜欢新鲜,美味和湿润的蛋糕。我们所有人都特别喜欢从婚礼,生日,毕业等感人的事件中节省一小块蛋糕。根据您存储该蛋糕的方式,可以确定它是否保持新鲜。

我绝对讨厌我吃的任何东西(例如肉类,尤其是蛋糕)上的冰柜味道。它只会破坏您的食物。但是,如果您妥善包装蛋糕,就不必担心味道会破坏食物。同时,适当地冷冻蛋糕会使其变得更湿润,这也是我冷冻蛋糕的部分原因。

我记得有一次,我把女儿一岁生日时的一小块蛋糕放到冰箱里,以备以后使用,而那种冰箱里的味道只有3天就融化了。所以我不得不把它扔掉,我感到非常难过,因为我想把它保存下来供她以后吃。

不结冰存放蛋糕:

雕刻蛋糕时,必须冻结裸蛋糕。冷冻蛋糕将帮助您获得蛋糕所需的确切形状。我制作了几种形状非常困难的蛋糕,将它们冷冻会使整个过程变得更加容易。您也可以提前将它们冻结,这样在装饰蛋糕时,您就不必等待它冷却下来。

 

因此,首先,在蛋糕完全冷却后,将裸露的蛋糕放在压紧并密封的保鲜膜或保鲜膜上。最好将其紧紧包裹,以防止任何无法通过压机和密封纸或保鲜膜的空气进入。但是同时,最好确保不要将它包裹得太紧,因为它会导致蛋糕的形状从圆形变为正方形,这真的很糟糕!

 

我将用保鲜膜将蛋糕包裹三遍,以确保它’牢固包装。在包裹蛋糕层时,最好将其转到相反的一侧(已折叠的一侧),然后将第二层保鲜膜包裹在该面上,以免空气进入蛋糕。您也可以第三次包装它。

 

使用压紧和封口包装纸,我将其包裹两次,然后在其上添加另一层箔纸,以确保没有空气进入蛋糕。蛋糕包装好后,我会在蛋糕上放一块胶带,上面要贴上口味名称和制作日期。

 

如果您想像我一样有时走得有点过头,可以将其放在自封袋中。唯一适合的蛋糕层大小是直径从4英寸的蛋糕层到9英寸的蛋糕层。对于较大的蛋糕层,您可以仅添加第四层保鲜膜或将蛋糕压紧并密封。蛋糕在冰箱中最多可以保存三个月,这对于一周内有这么多订单的情况来说非常有用。

用糖霜存放蛋糕:

储存用奶油,方旦糖,甘那许等覆盖的蛋糕时,最好先将糖霜冷冻,然后再包装。这将有助于避免结冰。最好将其在冰箱中放置至少4个小时,直到完全硬化为止。糖霜硬化后,您可以使用压紧和封口包装纸或保鲜膜包装蛋糕。

 

如果您使用的是压封包装,则最好确保将其紧紧地封在边缘以防止空气进入。如果要使用保鲜膜,最好将其紧紧包裹3次,以防止空气进入。我通常会打包这些蛋糕,因为我绝对受不了冷冻品尝蛋糕。

 

就像您在蛋糕上加上日期和风味来标记一样,您可以对要存储的冰蛋糕进行相同的处理。最好使用蛋糕最初被切开的日期,并且它也将持续长达3个月的时间。

为裸蛋糕除霜:

为蛋糕除霜非常简单。我通常会在蛋糕仍然冷冻的情况下进行平整,雕刻和冰化。我这样做是因为一旦融化,所有的水分就会留在蛋糕中,从而使其具有非常湿润的质感。 这也有助于我为蛋糕获得确定的形状,同时使面包屑的涂覆过程更容易。

 

将蛋糕从冰箱中取出,分层或雕刻,然后将面包屑涂上面包后,可以将其放入冰箱中完全融化。请记住,当您进行雕刻和屑涂时,它会融化一些,因此最好尽快进行操作,以免它变得太软而不适合您使用。

 

如果您不打算雕刻蛋糕,您仍然可以在冷冻时将其平整并捏碎,或将其放入冰箱中融化,然后完全融化后再进行平整。对于您要如何使用蛋糕,这完全是您的偏爱,但是我喜欢在冻结时使用它,因为它更容易。通常,您的蛋糕在冰箱中完全融化需要4个小时。

为冰蛋糕除霜:

就像为裸露的蛋糕除霜一样,您可以将冷冻的冰蛋糕放入冰箱中进行除霜4小时,然后再进食。完全除霜后,您可以将其放在柜台上,以至少30分钟加热到室温。现在,您将获得与第一次尝试时完全一样的温暖,湿润和新鲜的蛋糕。

我们来存储一些蛋糕!

现在,您可以提前几个月准备蛋糕,并且当需要使用这些蛋糕时,它将使过程更快,更轻松,并且具有与制作第一天相同的新鲜味道。


1 thought 上 “冷冻和存放蛋糕的技巧

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