结霜

如何像Pro一样堆积,填充和分层蛋糕!

(此页面包含会员链接。 阅读我的全部披露

每个人都喜欢这些蛋糕,它们的表面特别光滑,边缘锋利,并且具有逼真的食用装饰。但是,另一方面,我们都不喜欢蛋糕的两面都有结块,干软翻糖,没有确切的形状。

如何堆叠,填充和分层蛋糕。

我无数次’ve试图掌握蛋糕的外观形状和外观,却不知道蛋糕的实际结构将决定蛋糕的外观。

用于平整蛋糕的耗材

那’当我决定以不同的方式做事并创建自己的流程来实现每个人都想要的外观时。

因此,让我们开始吧!

用于捏碎蛋糕的工具:

  • 蛋糕板
  • 锯齿刀或 蛋糕矫平机
  • 奶油
  • 馅料
  • 转盘
  • 防滑垫(用于转盘下方的蛋糕板)
  • 蛋糕刮板
  • 偏置刮刀

步骤1:平整蛋糕

调平蛋糕层非常简单,同时也是最重要的一步,它将最终决定蛋糕的整体外观。为蛋糕创建实体结构的第一步是确保每个蛋糕层都是平坦且均匀的。

填充顶部为圆顶的蛋糕将非常困难,因为它不够稳定,无法相互堆叠。蛋糕最终会变薄。

用手将蛋糕弄平

用一个 锯齿刀,首先从蛋糕的边缘开始切割,然后逐渐朝蛋糕的中心移动,同时旋转转盘。

使用wilton蛋糕整平剂使蛋糕层均匀。

如果您使用的是 蛋糕矫平机,从边缘开始切割,然后慢慢地朝另一侧穿过蛋糕,同时使蛋糕矫直器平放在表面或工作空间上。

一旦完全平整了每个蛋糕层,您就可以将半球形的蛋糕顶部扔进垃圾桶,或用它来制作蛋糕持久性有机污染物,这真的很美味!

步骤2:填满蛋糕

调平每一层蛋糕后,’现在是时候用糖霜填充它了。您可以开始填充蛋糕,也可以在蛋糕层上添加简单的糖浆,然后再将填充物放在蛋糕层的顶部。简单的糖浆从根本上增加了蛋糕的水分,但请不要添加过多,因为它会使蛋糕湿润。

用奶油填充蛋糕

将简单的糖浆添加到蛋糕后,您就可以开始将馅料添加到蛋糕中了。这可以是糖霜,凝乳,坚果,巧克力甘纳许,也可以是任何您想提高蛋糕口味的东西。

It’最好直接在蛋糕的中央添加馅料,然后在蛋糕层的边缘周围用两个磨砂边沿管道,以防止任何馅料从蛋糕的侧面溢出。

但是,如果您碰巧其中一些溅到了蛋糕的侧面,那就不是世界末日了。稍后,我将在此技巧上解释更多。

步骤3:叠放蛋糕

堆叠蛋糕就像是三明治,您必须先从面包(蛋糕)开始,然后添加酱,生菜,西红柿,肉和奶酪(糖衣和馅料),然后完成三明治,然后添加一个一片面包,加在三明治(蛋糕)上。

在蛋糕板上加奶油,以将蛋糕粘在蛋糕板上

因此,您首先需要在蛋糕板上放置少量的糖霜,然后在蛋糕板上放置一层蛋糕。蛋糕板上的一小块糖霜将帮助蛋糕粘在蛋糕板上并防止其滑动。将第一层蛋糕放下后,将简单的糖浆添加到蛋糕层,然后添加糖霜。

堆积蛋糕

添加糖霜后,接下来将添加另一层蛋糕,并按照前面所述的相同过程继续进行。添加完所有蛋糕层后,便会继续对蛋糕进行面包屑涂层。

步骤4:面包屑涂层蛋糕

将蛋糕填满后,在蛋糕上涂面包屑是非常重要的一步。这有助于保持蛋糕中的所有水分。它还有助于阻止蛋糕,特别是巧克力蛋糕和红色天鹅绒蛋糕的粉碎和变松。

刮掉多余的奶油

因此,一旦将蛋糕分层并堆叠起来,就可以通过在蛋糕的边缘和顶部周围的奶油中添加奶油来开始对蛋糕进行屑涂。在蛋糕上添加足够的糖霜后,请使用 蛋糕刮板.

面包屑蛋糕

刮掉多余的黄油后,您现在可以将蛋糕放在冰箱中30分钟。这将使蛋糕结皮,形成坚固的表面,以在蛋糕中添加最后一层黄油。

就像我之前说的,如果您有任何馅料从蛋糕的侧面溢出,请在将蛋糕屑涂好并放在冰箱中放置30分钟后,可以使用管道袋在蛋糕上铺上一层结霜。蛋糕来掩盖显示的馅料。您也可以将其翻糖。

玫瑰蛋糕

在这一点上,在蛋糕中添加最后一层黄油之前,您还可以像保留裸蛋糕一样保留第一层黄油(面包屑)。过去几年来,裸蛋糕在所有类型的活动(尤其是婚礼)中都非常受欢迎。

你做到了!我们只是捏涂蛋糕! 

既然您已经学会了如何在蛋糕上涂面包屑,那么现在您可以继续制作一些真棒和美味的蛋糕了。 您可以选择添加黄油奶油的最后一层,将其抹平,然后在蛋糕上添加各种类型的巧克力粉,浇头或软糖。

您还可以尝试各种类型的管道技巧以及管道技巧,以创建玫瑰花结,花朵,荷叶边等。无论您是决定吃素糕还是像它一样添加有趣的质地 玫瑰蛋糕,永远记住,实践是完美的。它’最好继续练习,多做些练习,您就可以在睡眠中填充,堆积和捏碎蛋糕。


7 thoughts 上 “如何像Pro一样堆积,填充和分层蛋糕!

    1. 非常感谢您的评论!您为我们的评论祝福。我很想听到这个消息,所以我会确保继续为您提供精彩的内容。非常感谢,上帝保佑!

  1. 感谢您的精彩发布!我真的很喜欢阅读它,你碰巧是
    一位伟大的作者。我将始终为您的博客添加书签,并且通常很快就会回来。我想鼓励您继续出色的工作,祝您下午愉快!

  2. 我什至不明白我是如何在这里停下来的,但是我认为这个提交很好。我不认识你是谁,但绝对是你’如果你不在,去找一个著名的博客’t already 😉 Cheers!

  3. 令人印象深刻的是,我只是将此内容分配给一位正在对此做一点分析的同事。实际上,他给我买了早餐,因为我为他找到了早餐。因此,让我改写一下:谢谢!是的,Thnkx花时间来讨论这个问题,对此我感到很强烈,并喜欢阅读有关此主题的更多内容。如果有可能,随着您成为专业人士,您是否介意使用更多详细信息更新博客?这对我来说是非常有帮助的。对此博客文章大加赞赏!

  4. 嗨我’我是做蛋糕的新手。’我已经阅读了大多数教程,并发现它们非常有用。…蛋糕圆顶..有什么办法可以防止它们?

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *