结霜

如何制作类似棉花糖的棉花糖软糖。

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我绝对喜欢棉花糖软糖。我喜欢它’非常便宜,制作简单。棉花糖软糖用途广泛,您可以用它来制作糖花,蛋糕馅料,盖蛋糕等等。

软糖成分

但是当涉及到口味时,这是我们遇到的一个小问题。 味道可能非常甜,并且取决于对方旦糖着色所使用的方法,可能会使它具有化学味道,这是可怕的。

此食谱将向您展示如何避免使方旦糖变得更甜,提供更耐久且更美味的奶油味,使其与任何蛋糕口味都完美契合。

所需耗材:

  • 1个大搅拌碗
  • 厨房辅助搅拌机/碗
  • 量杯
  • 全蔬菜起酥油或黄油
  • 1  (10盎司)袋棉花糖
  • 1磅糖粉
  • 1茶匙香草精
  • 搅拌铲
  • 容器
  • 保鲜膜
  • 1汤匙盐
  • 1/2杯热水

(侧面注:这将产生足够的软糖来覆盖8英寸的蛋糕)

如何制作棉花糖软糖:

首先你’首先用两汤匙的所有蔬菜起酥油或软化黄油给一个大的搅拌碗上油。给碗上油后,我也建议您给手上油,以避免任何棉花糖混合物粘到您的手上,因为它会变得很粘!

准备搅拌碗

接下来,将棉花糖倒入搅拌碗中。下一步是降低棉花糖软糖那种难以忍受的甜味的窍门。因此,请务必遵循此规则。

搅拌碗里的棉花糖

在量杯中,混合1/2杯水和1汤匙盐,这几乎是盐水。一次将其放在微波炉中放置30秒钟,直到盐完全溶解到水中。

盐水

确保盐溶解到水中非常重要,因为它会在软糖中留下微小的盐晶体。在此过程中,’将1茶匙香草精添加到盐水中是安全的。将盐水和香草精混合均匀后,将其加入2汤匙至棉花糖中。

在棉花糖中加盐水

接下来,将棉花糖一次放入微波炉中30秒钟(大约3次),将其混合在一起。

融化的棉花糖

棉花糖混合物完全溶解后,请确保混合物仍然具有弹性,因为这会使软糖变得非常有弹性,这对于覆盖蛋糕很重要。

上色您的方旦糖:

在这一点上,如果您要使用凝胶食品糊将其上色,则建议给该软糖上色。

在融化的棉花糖中添加食用色素

对于高色素的颜色,例如红色和黑色,它’最好使用粉末为它们上色。这将防止软糖具有化学味道。

添加糖粉:

将软糖糊料着色剂添加到软糖中后,接下来将在棉花糖混合物中添加糖粉。每次缓慢加入一点,直到混合物开始变成面团。

在融化的棉花糖中加入糖粉

尽量不要添加过多的糖粉,因为这也会导致软糖太硬且难以覆盖蛋糕。我通常会在看到软糖变得片状且难以混合时停止添加糖粉。

将软糖揉成球:借助厨房辅助设备

对于这一部分,我通常将少量糖粉倒入搅拌碗中,以免它粘在碗上。接下来,您将软糖倒入搅拌碗中,并使用面包揉捏附件以高速揉捏软糖。

混合糖粉和融化的棉花糖

在搅拌器中搅拌软糖时,最好添加一汤匙的起酥油或软化黄油,以使其不会粘在碗上,并有助于软糖变软。如果软糖太松,则可以随时添加一些糖粉以获得合适的稠度。

融化的棉花糖和糖粉变成球

将您的软糖揉成一团:不用混音器

您也可以在不使用搅拌机的情况下揉捏软糖,方法是先清洁台面(以避免任何碎屑进入软糖),用糖粉撒粉该区域,然后将棉花糖面团倒在柜台上。

最好在旅途中添加糖粉,同时使双手的起酥油润滑。继续揉软糖,直到它变成柔软而结实的球。

新鲜的软糖

作为旁注,请注意软糖中是否有微小的糖粉团,因为有时当您’将糖粉重新混合到融化的棉花糖中,一些糖粉将无法完全溶解,并在软糖中保留一个小球。的 KitchenAid面团钩 非常适合消除揉软糖时可能会被忽略的任何团块。

存储您的软糖: 

要正确存放软糖,请在软糖上涂一层薄薄的起酥油。这将有助于防止其变干。接下来,您将使用保鲜膜将方旦糖紧紧包裹起来,以确保没有空气进入方旦糖。

用软包装纸包装软糖

这将有助于保持其弹性。将方旦糖裹上保鲜膜后,您可以将其保存在密封容器中,以备将来使用。

将软糖保存在密闭容器中

试试吧: 

这样就可以了,我自己在棉花糖软糖上稍作改动。谁会想到降低甜度的诀窍是盐水!我花了几个月的时间尝试了不同的事情,甚至制作了不同类型的软糖,但是这个始终表现最好。

用软糖食谱制作的蛋糕

I’我们使用这种棉花糖软糖配方制作了几块蛋糕,糖花,霉菌,甚至蛋糕顶。它在非常热的温度下也能很好地保持良好状态,因此在您开始算出棉花糖软糖之前,您应该尝试一下这个食谱,’确保它将改变您的想法。


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