结霜

获得Buttercream的Sharp Edges的4个技巧

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具有锋利边缘的蛋糕已经存在很长时间了。当我刚开始制作蛋糕时,我曾经想知道人们如何设法使用Buttercream,并使它看起来非常整洁。

 

我只是知道,必须考虑到Buttercream非常柔软且容易弄乱这一事实,因此很难处理。但是随着时间的推移,我很快了解到,有一些技巧可以使黄油奶油看起来很整洁。

 

我并不是说在黄油蛋糕上盖蛋糕很容易,但是如果您考虑尝试这些技巧,您会发现,黄油蛋糕可以实现锋利的边缘。

 

Tip 1: 使用 Firm Buttercream

使用 当要获得奶油的锋利边缘时,必须使用牢固的奶油。如果黄油奶油的质地太松,将不能容纳第二层和第三层黄油奶油,具体取决于您使用哪种技术在黄油奶油中覆盖蛋糕。

请随时查看我的帖子 如何在没有过多甜味的情况下制作坚挺的奶油。该食谱将帮助您制作坚硬的奶油,同时为您带来奶油和黄油的味道。我使用这种食谱已有多年了,它一直给我带来很大的成功,成功地制作了具有清晰边缘的精美蛋糕。

Tip 2: 使用 a scraper

结冰技术1: 

当要结冰时, 蛋糕刮板 实际上是我最好的朋友。该工具将帮助您获得想要的锐利边缘。锦上添花时,最好确保在整个过程中都填满空气。将蛋糕中的奶油完全覆盖后,即可使用蛋糕刮刀刮去多余的奶油。最好不要将蛋糕上的多余奶油刮掉。

这会导致您的蛋糕的侧面有明显的线条,这是不行!我通常会确保在抹平蛋糕顶部之前,先将蛋糕的侧面完全抹平。一旦我弄平了蛋糕的顶部,我便会回过头来,以便从蛋糕顶部刮去奶油。这总是可以帮助我在蛋糕上获得锋利的边缘。

 

结冰技巧2:

另一种很棒的技术是使用直径稍大的蛋糕板,然后将其放在蛋糕上。在将蛋糕板放在蛋糕上之前,用黄油将蛋糕的顶部覆盖,以使蛋糕板保持在原位。木板放置到位后,开始用奶油覆盖蛋糕的两面。

 

 

基本上,您将使用顶蛋糕板来衡量需要在侧蛋糕上放多少黄油奶油,以使外层不会太厚。在蛋糕上均匀涂上黄油奶油后,您将使用刮板刮掉多余的黄油。

 

 

确保将刮板与顶部蛋糕板对齐,以便均匀地涂上蛋糕。如果有任何气袋,则用黄油奶油填充它们,然后继续刮去多余的黄油奶油。最后,您应该在蛋糕的所有面都拥有一个光滑的表面。

 

将蛋糕的侧面完全弄平后,将其放入冰箱中30分钟,以便轻松卸下蛋糕顶部的蛋糕板。现在,您可以从蛋糕顶部慢慢取下蛋糕板。此时,您可以添加一点黄油,以完全覆盖蛋糕的顶部。

结冰技术3:

作为在黄油蛋糕上覆盖蛋糕并使边缘变尖的第三种技术,您可以在12英寸大的黄油袋中装满管道袋,并使用巨型管道尖端,然后开始在蛋糕周围进行管道运输。在围绕蛋糕的侧面铺设管线之后,您可以’他们也将它们用管道输送到蛋糕的顶部。

 

一旦您’ve用管道输送到蛋糕的两侧和顶部,取下蛋糕刮板,开始抹平奶油。它’最好将黄油奶油抹平,以免看到蛋糕上留下任何痕迹。如前所述,先将蛋糕的侧面和顶部抹平。

 

然后用蛋糕刮刀返回侧面,通过将黄油奶油从边缘拉到中心来完成蛋糕的顶部,这将在蛋糕上产生锋利的边缘。

提示3:室温

It’最好确保制作蛋糕的区域温度不高和潮湿。我记得当我刚开始做蛋糕的时候,实际上是在夏天。我家的温度不是很凉,而且我做的蛋糕还不太牢固。

糖霜不停地融化。我也非常失望和悲伤,以至于我几乎哭了。但是随着时间的流逝,我意识到影响蛋糕的是我家的温度。始终最好注意这一点,因为它可以节省大量时间和头痛。

提示4:耐心

蛋糕本身的装饰需要很大的耐心。我可以列举几种需要您先准备然后在任何给定时间内设置的食谱。这可能会使某些人远离烘焙,但我相信这是大多数甜点中最出色的。

 

当涉及到奶油蛋糕时,您一定要有耐心。完全按照您想要的方式获取蛋糕需要时间。使用Buttercream可能会有些棘手,但是如果您继续使用Buttercream,您很快就会了解并知道如何做某些事情,以使其看起来像您想要的那样。

试试这些技巧!

It’始终最好地了解,成为蛋糕装饰领域的专家将需要一些时间。相信我,当我刚开始的时候,我对Buttercream感到恐惧,并且对制作完全用Buttercream覆盖的蛋糕感到非常紧张。

随着时间的流逝,我开始习惯使用Buttercream,并且知道该怎么做而不使用它。话虽如此,如果你’请尝试这些技巧并继续练习,’会像专业人士一样为蛋糕锦上添花,获得锋利的边缘。


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