结霜

4种不同的方式涂棉花糖软糖

(此页面包含会员链接。 阅读我的全部披露

在我之前的有关如何制作棉花糖软糖的文章中,我们略微提及了着色软糖的主题以及实现该方法的不同方法。

我们都喜欢软糖覆盖的精美蛋糕,但没人真正喜欢它的味道,尤其是当您’增添了太多的色彩。所以今天,我’我将向您展示我在着色软糖上的旋转效果,以及它在过去几年中对我如何起作用。

方法1:传统液体食用色素

使用 液体食用色素 一定会帮助着色软糖。使用传统液体食用色素的妙处在于,在任何当地杂货店都可以轻松找到它,而且价格便宜。

您可以通过将食用色素捏合到方旦糖中来添加食用色素,这可能会很杂乱,也可以将食用色素添加到棉花糖混合物中,这将帮助您获得所需的颜色。

但请记住,由于传统的液态食用色素是水性的,因此您必须添加太多色素才能获得深色调,作为回报,这可能会使您变软。

我知道这是真的,因为当我刚开始做蛋糕时,我不了解人们逐渐添加食用色素而不使用过多的含义。但我显然发现了艰辛的道路,实际上我很高兴自己做了,因为它帮助我成长。

方法2:凝胶粘贴食用色素

就像传统的液态食用色素一样,凝胶糊几乎可以为任何类型的甜点着色,例如轧制软糖,杏仁饼,皇家糖霜,饼干面团,蛋糕糊,面包面团,糖霜,口香糖糊等。在大多数杂货店和手工艺品店中,不管您信不信由你,它一点都不贵。

我更喜欢使用 凝胶糊食用色素 而不是液态食用色素,因为其高度浓缩,您只需使用一点即可获得较深的色调。您也可以使用与液态食品着色相同的方法为软糖上色。

但是,我强烈建议您先将其添加到蛋白软糖混合物中,然后再添加糖粉,因为您不必将每滴软糖揉入方旦糖中就可以如此辛苦,直到获得正确的颜色。

请记住也不要一次添加几滴凝胶糊,因为您不想添加太多,这会导致软糖变干或具有令人讨厌的化学味道。

方法3:食用色素粉

当给软糖上色并尝试获得真正深沉的色调时, 食用色素粉 是要走的路。与液体和凝胶糊状食用色素不同,您无法在当地的杂货店或手工艺品店中找到它。

我通常在网上订购粉末,价格也可能有点高。在不改变软糖口味的情况下,您将获得所需的颜色。

此选项绝对是传统液体和凝胶糊食用色素中最好的选择。刚开始时,可​​能要经过反复试验,尝试获得所需的颜色,因为您必须将少量粉末揉入软糖中,直到达到所需的颜色。

将粉末揉成方旦糖后,最好在使用前让方旦糖静置至少30分钟,以使其完全变黑。

我绝对喜欢粉末,因为软糖的弹性保持不变,而且当液态染料使软糖变干时,软糖没有裂缝时,这是一件很可爱的事情。

方法4:果冻混合粉

棉花糖软糖的味道很棒,但是要增加一个档次的一个好方法是添加 果冻混合 对此。 Jello将帮助您为翻糖添加很多不同的口味,使其更适合不同类型的甜点。您可以在当地的杂货店找到Jello组合,价格低至每盒约$ 0.50。

要将其添加到软糖中,最好先将其添加到棉花糖混合物中,然后再添加糖粉。太好了,因为您不必担心软糖会因添加过多的食用色素而变干。

但是,使用此选项对软糖进行着色有一个弊端。您将无法获得真正的深色调,因为每次我使用Jello混合制作软糖时,颜色都非常浅。 您还必须一次添加一点糖粉,因为添加过多糖粉可能会使其变硬。

所以呢’最好的一个?

话虽这么说,我不得不说,我对方旦糖着色的最佳选择是食用色素粉。它们可能比其他所有方法都贵,但它们将为您带来最佳效果。

我曾经想知道其他面包师怎么能用软糖制成更深的颜色,并且在进行了当然的研究并亲自尝试之后,我才知道了。

我仍将凝胶糊用于软糖,但我相信最好将其用于浅色,因为您无需添加太多即可获得合适的颜色。

1 thought 上 “4种不同的方式涂棉花糖软糖

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *